थाईलैंड की स्वाद से भरपूर डिश थाई करी (Thai Curry) आज सिर्फ थाईलैंड में ही नहीं बल्कि भारत में भी काफी लोकप्रिय हो चुकी है। इसका खास स्वाद, खुशबू और क्रीमी टेक्सचर भारतीयों के स्वाद के बेहद करीब है। यही वजह है कि भारतीय रेस्टोरेंट से लेकर घरों तक में थाई करी बनाई और पसंद की जा रही है।
क्या है थाई करी की खासियत?
थाई करी एक फ्लेवर-रिच डिश है जो कई तरह की हर्ब्स, मसालों और नारियल के दूध से तैयार की जाती है। इसमें मुख्य रूप से तीन तरह की करी होती है:
- रेड करी (Red Curry)
- ग्रीन करी (Green Curry)
- येलो करी (Yellow Curry)
इन तीनों वर्जन में काफिर लाइम लीव्स, लेमनग्रास, थाई बेसिल, फिश सॉस, और नारियल दूध का उपयोग होता है। इसका स्वाद तीखा, मीठा और नमकीन का परफेक्ट बैलेंस होता है।
थाई करी कैसे बनाएं घर पर?
जरूरी सामग्री:
- नारियल का दूध – 1 कप
- थाई करी पेस्ट (रेड या ग्रीन) – 2 टेबलस्पून
- कटे हुए सब्जियां या चिकन/टोफू
- अदरक और लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- फिश सॉस या सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 टेबलस्पून
- थाई बेसिल पत्तियां (अगर उपलब्ध हो)
बनाने की विधि:
- एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें।
- अब थाई करी पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
- फिर नारियल का दूध डालें और अच्छे से मिलाएं।
- कटे हुए सब्जियां या चिकन डालें और 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
- फिश सॉस और नमक डालकर 5 मिनट और पकाएं।
- सर्विंग से पहले थाई बेसिल पत्तियों से गार्निश करें।
गरमा गरम थाई करी को स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें।
क्यों पसंद है भारतीयों को थाई करी?
- नारियल आधारित स्वाद दक्षिण भारत की करी से मिलता-जुलता है।
- इसमें सब्जियों और नॉनवेज का अच्छा कॉम्बिनेशन होता है।
- हर्ब्स और मसालों की वजह से यह स्वाद और हेल्थ दोनों का ख्याल रखती है।
 आज सिर्फ थाईलैंड में ही नहीं बल्कि भारत में भी काफी लोकप्रिय हो चुकी है। इसका खास स्वाद, खुशबू और क्रीमी टेक्सचर भारतीयों के स्वाद के बेहद करीब है।){kind=link}