आज कल लोग फिटनेस के प्रति काफी जागरुक हो रहे हैं, ऐसे में इंटरनेट पर उन्हें जो भी दिखता है उसे हेल्दी मान लेते हैं. सोशल मीडिया पर कुछ लोगों कहते हैं रिफाइंड ऑयल को अनहेल्दी बताते हैं, जो की है भी. ऐसे में लोग अपने खाना पकाने वाले तेल को रिप्लेस कर रहे हैं और दूसरे ऑयल्स का इस्तेमाल कर रहे हैं, जैसे ऑलिव ऑयल , सनफ्लावर ऑयल आदि।
लेकिन आप नहीं जानते कि बाजार में मिलने वाले कुछ तेल खाना बनाने में इस्तेमाल करना नुकसानदायक है. ये कुकिंग ऑयल्स ऐसे हैं जो प्रोसेसिंग के दौरान अपने प्राकृतिक पोषक तत्व खो देते हैं और शरीर के लिए धीमे जहर जैसे साबित हो सकते हैं. हाई हीट प्रोसेसिंग, रिफाइंड तकनीक और ट्रांस फैट की मौजूदगी इन तेलों को दिल, लिवर, डायजेशन और ब्लड प्रेशर के लिए खतरनाक बना देती है. आज हम आपको ऐसे ही 5 तेलों के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आपको अपनी किचन से आज ही बाहर कर देना चाहिए।
आज के समय में लोग खाना पकाने के लिए सरसों, घी और नारियल तेल के अलावा कई तरह के रिफाइंड ऑयल और पैकेज्ड तेलों का इस्तेमाल कर रहे हैं। ये देखने में हेल्दी लगते हैं, लेकिन हकीकत में ये सेहत के लिए खतरनाक साबित हो सकते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि कुछ तेलों का ज्यादा इस्तेमाल करने से हार्ट डिजीज, हाई कोलेस्ट्रॉल, मोटापा और डायबिटीज जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।
ये 5 ऑयल खाना पकाने के लिए नहीं हैं सही
- रिफाइंड सोयाबीन ऑयल
- हाई हीट पर ट्रांस फैट में बदल सकता है, जिससे हार्ट पर असर पड़ता है।
- कॉर्न ऑयल
- इसमें ओमेगा‑6 फैटी एसिड ज्यादा होता है, जो इंफ्लेमेशन बढ़ाता है।
- सनफ्लावर (सूरजमुखी) ऑयल
- बार-बार गर्म करने पर टॉक्सिक कंपाउंड बनाता है, जो लिवर और हार्ट के लिए हानिकारक है।
- पाम ऑयल
- सस्ता और ज्यादा प्रोसेस्ड, नियमित सेवन से कोलेस्ट्रॉल लेवल बढ़ाता है।
- कॉटनसीड (रुई के बीज का) ऑयल
- इसमें टॉक्सिन्स और ट्रांस फैट ज्यादा होते हैं, जो ब्लड प्रेशर और लिवर पर असर डालते हैं।
किन तेलों का करें इस्तेमाल
- सरसों का तेल
- नारियल का तेल
- घी या बटर की सीमित मात्रा
- एवोकाडो और ऑलिव ऑयल (सैलेड और लाइट कुकिंग के लिए)
