बकरीद यानी Eid-ul-Adha सिर्फ कुर्बानी का त्योहार ही नहीं, बल्कि एक खुशियों और स्वाद का भी पर्व है। जब घर मेहमानों से भर जाता है और माहौल में रौनक होती है, तो दावत का इंतज़ार सबको होता है। अगर आप भी इस बकरीद पर कुछ खास और यादगार बनाना चाहते हैं, तो ये 5 बेहतरीन पकवान ज़रूर ट्राई करें।
1. मटन बिरयानी – त्योहार की शान
बकरीद की दावत मटन बिरयानी के बिना अधूरी लगती है। खास मसालों, सुगंधित बासमती चावल और धीमी आंच पर पके मटन के स्वाद का मुकाबला कोई नहीं कर सकता।
टिप: बिरयानी में तले हुए प्याज और केवड़ा वॉटर का खास इस्तेमाल करें।
2. Sheekh Kabab – हर बाइट में जायका
मटन या चिकन के कीमे में मसाले और हर्ब्स मिलाकर बनाए गए शीक कबाब बकरीद की स्टार डिश मानी जाती है। यह स्टार्टर सभी मेहमानों को पसंद आता है।
टिप: कबाब को कोयले के धुएं से दम देकर उसका स्वाद बढ़ाएं।
3. निहारी – लाजवाब नाश्ता या लंच डिश
निहारी एक पारंपरिक मुगलई डिश है जो स्लो-कुक मटन ग्रेवी से तैयार होती है। इसे रुमाली रोटी या नान के साथ परोसें और तारीफें बटोरें।
टिप: रात भर के लिए पकाई गई निहारी स्वाद में दोगुनी होती है।
4. शीर कुर्मा – मीठे का बादशाह
खुशियों का त्योहार मिठास के बिना अधूरा है। शीर कुर्मा दूध, सेवईं, खजूर, और ड्राई फ्रूट्स से तैयार किया जाता है और ये ईद की ट्रेडिशनल स्वीट डिश होती है।
टिप: केसर और गुलाब जल डालें तो स्वाद और भी निखरेगा।
5. मटन क़ोरमा – रिच और फ्लेवरफुल
यह एक खास तरह की ग्रेवी डिश है जिसे काजू, दही और मसालों से तैयार किया जाता है। इसे नान, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसा जा सकता है।
टिप: हल्की-सी इलायची और जावित्री से इसका स्वाद खास बनता है।
Eid-ul-Adha पर अगर आप चाहते हैं कि आपकी मेहमाननवाजी का हर कोई कायल हो, तो ये पांचों डिशेज़ ज़रूर ट्राई करें। प्यार और स्वाद के साथ परोसी गई दावत रिश्तों में मिठास और त्योहार में यादगार रंग भर देती है।
ईद मुबारक! 🌙
