कैंसर आज एक गंभीर स्वास्थ्य समस्या बन चुका है और इसका एक बड़ा कारण हमारी गलत जीवनशैली और खराब खानपान है। कई रिसर्च और मेडिकल स्टडीज़ यह साबित कर चुकी हैं कि कुछ आमतौर पर खाए जाने वाले फूड आइटम्स कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं। आइए जानते हैं उन खाद्य पदार्थों के बारे में जो कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी को न्योता दे सकते हैं।
1. प्रोसेस्ड मीट (Processed Meat):
सॉसेज, हॉट डॉग और बेकन जैसे प्रोसेस्ड मीट में नाइट्रेट्स और नाइट्राइट्स पाए जाते हैं, जो शरीर में जाकर कैंसर पैदा करने वाले तत्वों में बदल सकते हैं। वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गेनाइजेशन (WHO) ने भी प्रोसेस्ड मीट को ग्रुप 1 कार्सिनोजेन की कैटेगरी में रखा है।
2. डीप फ्राइड फूड्स:
ज्यादा तापमान पर तले जाने वाले फूड्स (जैसे फ्रेंच फ्राइज़, समोसे आदि) में ऐक्रिलामाइड नामक रसायन बनता है, जो कैंसरजन्य हो सकता है। बार-बार इस्तेमाल किया गया तेल भी नुकसानदायक है।
3. शक्करयुक्त और पैक्ड फूड्स:
केक, पेस्ट्री, कोल्ड ड्रिंक्स और अन्य शक्कर युक्त आइटम्स मोटापा और डायबिटीज ही नहीं, बल्कि कुछ प्रकार के कैंसर (जैसे ब्रेस्ट और कोलन कैंसर) के खतरे को भी बढ़ाते हैं।
4. रेड मीट (Red Meat):
बीफ, पोर्क और लैम्ब जैसे रेड मीट को ज्यादा मात्रा में खाने से कोलन कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। इसे कभी-कभार खाया जा सकता है, लेकिन नियमित सेवन खतरनाक हो सकता है।
5. अधिक नमक वाला खाना:
अचार, चिप्स और पैक्ड नूडल्स जैसे आइटम्स में हाई सोडियम कंटेंट होता है, जो पेट के कैंसर के खतरे से जुड़ा है।
6. अल्कोहल:
अत्यधिक शराब पीने से लिवर, ब्रेस्ट, माउथ और इसोफैगस कैंसर का खतरा बढ़ता है। विशेषज्ञ अल्कोहल को सीमित करने की सलाह देते हैं।
7. तंबाकू और इससे बने फूड प्रोडक्ट्स:
गुटखा, पान मसाला आदि में मिले कैमिकल्स मुंह और गले के कैंसर का सबसे बड़ा कारण हैं। यह न सिर्फ यूज़र के लिए, बल्कि पास बैठने वालों के लिए भी हानिकारक है।
क्या करें बचाव के लिए?
- प्राकृतिक और घर का बना ताजा भोजन खाएं।
- अधिक फल और सब्जियां शामिल करें।
- प्रोसेस्ड और पैकेज्ड आइटम्स से दूरी बनाएं।
- नियमित एक्सरसाइज और हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाएं।
